央視新聞客戶端點擊或掃描下載

國內國際經濟軍事文娛視頻圖片評論

小寒節氣習俗:吃臘八粥

旅游首頁 來源:央視網 2016年12月29日 14:39 A-A+

原標題:

      小寒吃臘八粥

      小寒節氣中就有一重要的民俗就是吃“臘八粥”。臘八在小寒節氣前后,在這個時候吃一餐內容如此豐富的熱粥,既能刺激食欲,又可以增加機體熱量,起到暖胃消寒的作用,不乏為小寒節氣的一道美食。至今 我國江南、東北、西北廣大地區人民仍保留著吃臘八粥的習俗。尤其是北方吃臘八粥更是是盛行。

   《燕京歲時記》中記載“臘八粥者,用黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、紅豇豆、去皮棗泥等,合水煮熟,外用染紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松 子及白糖、紅糖、瑣瑣葡萄,以作點染。”上述食品均為甘溫之品,有調脾胃、補中益氣、補氣養血、驅寒強身、生津止渴的功效。朋友們可根據自己的飲食習慣以 及身體狀況選擇臘八粥的配料,熬出的臘八粥會更適合自己的體質。

      臘八粥多用糯米、紅豆、棗子、栗子、花生、白果、蓮子、百合等煮成甜粥。也有加入桂圓、龍眼肉、蜜餞等同點的。冬季吃一碗熱氣騰騰的臘八粥,既可口又營 養。臘八粥到底應該用多少種食材并無定論。以前,臘八粥因用料不同又有“八寶粥”、“七寶粥”、“五味粥”等名稱,而現在,臘八粥的配料更可以依個人口味 而定——一般的有大米、花生、綠豆、紅豆、蓮子等,其他還有扁豆、紅棗、桂圓、山藥、百合,枸杞子、薏米、小米、其他豆類等輔料。如果是自己煮臘八粥,那 么放什么配料,放不放糖,都可以由你說了算。

  小寒節氣吃臘八粥的好處

  1、不少女性朋友都喜歡喝臘八粥來美容,臘 八粥里添加的薏米、枸杞、花生、大棗、桂圓等,補氣補血。但是這里還有個美容小秘密,那就是粥里的米油一定不要浪費(粥油其實就是煮粥時反復煮沸而浮于粥 面上的那層濃稠的液體,也稱米油,它是美容的好東西)。中醫認為,粥油味甘性平,其滋補之功勝于熟地,每日若能喝一碗米粥,黑瘦者不出百日即可肥白。常常 喝粥真的會讓你紅顏嬌美,還會控制體重的增長。

  2、有助于老年人消化老年人消化、吸收方面有所下降,飲食應多樣化、多吃大豆及其制品, 臘八粥非常適合老人吃,容易消化,豐富的食材,豐富的營養及 食療作用最適合老年的健康不過了。而且臘八粥多在晚上食用,也符合老年人的飲食習慣。大豆中豐富的生物活性物質大豆異黃酮可以抑制體內脂質過氧化,能夠預 防骨質疏松癥。老年人胃腸功能減弱,臘八粥正好軟爛易消化,加上粗細搭配,富含膳食纖維,能增加腸蠕動,對預防老年性便秘有一定作用。此外,由于粥中水分 較多,稀的食品容易引起胃酸過多分泌,刺激腸胃引起疼痛。所以,腸胃不好的人可以把臘八粥稍微熬稠一些,而且最好在食用臘八粥的同時吃些干的食物,如燒 餅、饅頭等。

  3、有助于孕婦補鐵孕婦在妊娠初期一般反應比較大,不想吃東西,惡心、嘔吐,這時喝粥是比較不錯的選擇,更何況是香糯軟 爛的臘八粥。孕中期,胎 兒生長加快,需要補充能量,同時對鐵的需要量增加,而孕晚期則需要加強鈣的補充。所以,對準媽媽和新媽媽來說,以下食物可以多考慮一些:糙米中含有大于 100毫克/千克的鈣,花生仁、大豆、黑豆、青豆、棗中都含有較豐富的鈣,大豆和堅果中也很含有較高的鐵。孕婦喝粥時可以搭配一些芝麻醬花卷,饅頭等。在 孕期需要補充鈣、鐵等元素,這款臘八粥無疑是上好的選擇。但為孕婦熬粥要注意水不要放得太多,否則會引起孕婦胃酸過多。

旅游臺
分享到:
掃一掃
央視影音客戶端
央視影音客戶端
掃一掃
央視新聞客戶端
央視新聞客戶端
掃一掃
央視財經客戶端
央視財經客戶端
掃一掃
熊貓頻道客戶端
熊貓頻道客戶端
我要糾錯編輯:洪琳 責任編輯:
  • 國內
  • 出境
  • 視頻
  • 美食
  • 圖片
  • 遠方的家
1 1 1
亚洲日本欧美日韩高观看,亚洲欧洲日韩视频在钱,视频一区亚洲视频无码